Asal Usul Soto Kudus
Kudus-Soto Kudus adalah masakan kuliner khas Kota Kudus.Masakan kuliner yang satu ini sangatlah populer di indonesia .Tapi taukah anda sejarah / asal usul kuliner masakan Soto Kudus ?
Asal-usul soto dan penyebaran baru sebatas kemungkinan . Menurut Dennys Lombard (Nusa Jawa : Silang Budaya ) dalam buku tersebut jelas ditulis asal mula masakan Soto adalah makanan China bernama Caudo yang pertama kali dikenal di Kota Semarang . Dari Caudo lambat laun menjadi Soto .
Masakan kuliner yang asalnya juga masakan khas China ini telah menjadi bagian dari makanan masyarakat Indonesia . Dengan menyesuaikan olahan bumbu agar pas dengan lidah orang Indonesia ,Lahirlah kemudian Soto Semarang,Soto Madura ,Soto Kudus,dan sebagainya .
Baca Juga : Tempat Hunting Foto Menarik Di Kudus
Antropolog dari Universitas Gajah Mada ,Dr Lono Simatupang , menurut beliau Soto merupakan campuran dari berbagai macam tradisi ,Didalamnya ada pengaruh lokal dan budaya lain . Mie atau soun pada Soto,misalnya berasal dari tradisi China. China lah yang memiliki teknologi membuat mie dan soun pada waktu dulu.
Selain dari China ,kemungkinan Soto juga memiliki pengaruh dari budaya India . ada beberapa Soto yang mengunakan kunyit. Ini seperti kari dari India .Karena masakan Soto merupakan campuran dari berbagai tradisi ,membuat asal-usulnya menjadi sulit untuk ditelusuri .
Penyebaran Soto di Indonesia secara antropologi ,sebuah makanan menyebar seiring dengan penyebaran manusia dan perkembangan industri . Selanjutnya mengalami proses pelokalan sesuai dengan cirikhas daerah masing-masing . Inilah yang mengakibatkan munculnya bermacam-macam jenis masakan Soto di Indonesia.